一家四口甜蜜生活

一直想要做蛋糕 ，但是又怕蛋白打得不夠發，很困擾耶～

但是買攪拌機不就是要嚐試做蛋糕嗎！

趁著前幾天去買了動物性鮮奶油，

而今天倆個寶貝很快地去睡午覺，終於有足夠地時間可以獻出我的第一次。

食譜是參考carol的書（烘培新手必備的第一本書）

carol的網站也有相關做法，請見：carol鮮奶油蛋糕http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=20767&sc=1

而下面是我用攪拌機做的。

材料：

Ａ：巧克力蛋糕體：雞蛋3個，細砂糖100g，牛奶２大匙，低筋55g，無糖純可可粉15g，無塩奶油20g

（雞蛋室溫；低筋＋可可粉混勻備用）

Ｂ：鮮奶油：細砂糖50g，動物性鮮奶油500cc，白蘭地１／２Ｔ（我沒有所以沒加）

烤盒是圓的，６吋，要在底部及邊綠放白報或烤焙紙。

做法：

＜用歐頓攪拌機做蛋糕體：全蛋法＞

１。雞蛋和糖攪勻後於入機器用高速打發，會有很清楚的摺疊痕跡就ok。

（此時先預熱烤箱，170度10-12分鐘）

２。將盆拿出，倒入牛奶，用打蛋器混合均勻。

３。將混勻的粉分３次倒入，用打蛋器以旋轉方式攪拌（動作輕但要確實）

４。取一空盆取１／３的粉漿，將無塩奶油倒入攪拌均勻後，再倒回剛剛剩餘２／３裡面再混勻。

５。完成的麵糊從較高的位置倒入烤盒中，在桌上敲幾下敲出大氣泡。

６。此時烤箱預熱完成，放入烤15-20分鐘。

７。烤好倒扣，藝擰乾的濕布放涼，待涼後再撕去底部及邊綠的烤焙紙。

＜用手持攪拌機打鮮奶油＞

１。將細砂糖和動物性鮮奶油，以低速慢慢打至尾端變挺，入冰箱冷藏。天氣熱下面有墊冰塊打發。

＜組合＞

１。蛋糕體橫切成３份。

２。底層蛋糕上抺鮮奶油加上芒果再抺鮮奶油，蓋中層的另一片蛋糕，抺鮮奶油加布丁再抺鮮奶油，再蓋最上曾的蛋糕。壓一壓使蛋糕緊一點。

３。最後用抺刀將鮮奶油抺在四周和最上層。剩下的鮮奶油入擠花袋做裝飾。入冰箱冷藏３小時。

還沒切，兒子己經忍不住要開動了。

照慣例，女兒看到生日蛋糕都要唱生日快樂歌，那................................今天是誰生日呢????

阿媽回答:是牙齒生日啦~哈哈

食後~~

＠＠這樣的比例，蛋糕體有點甜，下次糖放少一點。

＠＠蛋糕的綿度還不錯，美中不足的是中間那層都濕濕的，不知道是不是我入冰箱時沒有將上層蓋起來。

＠＠婆婆是說，整體冰冰涼涼的，還不錯。

＠＠而我覺得，第一次就這樣，可以了啦，只不過這個橫切面有點醜耶。

        鮮奶油也抺得不好，抺一抺蛋糕的渣渣穴穴都沾粘住鮮奶油，看起來髒髒的。

＠＠下一次重點 ：

        糖少一些，鮮奶油打發有點過頭了。

　　想做芋頭口味的，裝飾華麗一點，這次是用家裡現有食材就少了一點fu。