一家四口甜蜜生活

在宜蘭，以前流水席一定會有芋泥這道古早味，芋泥的綿密入口即化，我超愛的啦！

現在要吃到這料理也難了，除了是古早味中的古早味外，它繁複的作功，也讓現在的餐廳都不太做。

猶記我結婚時還叫餐廳要做那道料理，而它，婚後持續被我老公稱讚。

芋泥，它真的不難做，只是要一直重複那幾個動作，要花費較多的時間罷了。

主材料：芋頭１個

副材料：蛋２顆，細砂糖適量，油蔥酥少許，豬油或植物油３匙，鹽一點點

配料：桂圓，紅棗(全聯有賣8寶真空包，38還46元，忘了)

器具：電鍋，鍋子，飯尺，玻璃碗，玻璃紙，盛盤用的盤子

做法：１。芋泥削皮切絲入鍋或碗，放入電鍋蒸熟，外鍋放２杯水。

　　　２。電鍋跳起，取出內鍋，趁熱用飯尺壓成泥。再放回電鍋，放１杯水再蒸。

　　　３。電鍋跳起，取出內鍋，加入副材料，一一拌勻，可試甜度，如果攪不太動呈現硬硬的，可加 一點溫水。再放回鍋中，１杯水再蒸。

　　　４。趁蒸的空檔，拿出玻璃碗裡面的點油抹一抹，蓋上玻璃紙，玻璃紙內也要抹點油，防止屆時倒蓋芋泥時黏住，在碗底放配料擺盤，備用。

　　　５。取出內鍋，再拌一拌壓一壓，試味道，覺得不夠泥，可再加點溫水拌一拌。

　　　６。 將芋泥取出放入４的玻璃碗內，蓋上玻璃紙，再入電鍋１杯水蒸。

　　　７。跳起後，將蒸好的玻璃碗倒扣在盤子上就ok啦！

　　　８。如果想要有點水水的感覺，可以煮白砂糖+太白粉水呈現稠稠的淋在完成的芋泥上也行。

 真的很香很好吃，不過要小心，熱量很高喲！